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Nutrition - Santé - Bien-être

... Des solutions pour tous ...

De nombreuses études cliniques ont montré que l’alimentation a un impact non négligeable sur notre santé, notre état mental, nos performances physiques, créatives et intellectuelles. Les enjeux sont multiples et complexes tout comme les pistes de solutions… Se sentir bien dans son corps et dans sa tête, c'est possible pour vous aussi grâce à une stratégie de changement de comportement qui sera adaptée à vos habitudes de vie, votre situation personnelle…


Patricia Bourguignon
Nutrithérapeute
Certifiée CFNA & CERDEN
Licenciée en Sciences Biologiques
Immunologiste

Nutrition - Santé - Bien-être

... Des solutions pour tous ...

De nombreuses études cliniques ont montré que l’alimentation a un impact non négligeable sur notre santé, notre état mental, nos performances physiques, créatives et intellectuelles. Les enjeux sont multiples et complexes tout comme les pistes de solutions… Se sentir bien dans son corps et dans sa tête, c'est possible pour vous aussi grâce à une stratégie de changement de comportement qui sera adaptée à vos habitudes de vie, votre situation personnelle…


Patricia Bourguignon
Nutrithérapeute
Certifiée CFNA & CERDEN
Licenciée en Sciences Biologiques
Immunologiste

Nutrition - Santé - Bien-être

... Des solutions pour tous ...

De nombreuses études cliniques ont montré que l’alimentation a un impact non négligeable sur notre santé, notre état mental, nos performances physiques, créatives et intellectuelles. Les enjeux sont multiples et complexes tout comme les pistes de solutions… Se sentir bien dans son corps et dans sa tête, c'est possible pour vous aussi grâce à une stratégie de changement de comportement qui sera adaptée à vos habitudes de vie, votre situation personnelle…


Patricia Bourguignon
Nutrithérapeute
Certifiée CFNA & CERDEN
Licenciée en Sciences Biologiques
Immunologiste

Le quinoa

Voici une alternative aux protéines animales : le QUINOA !

Comme le sarrasin, le quinoa est une pseudo-céréale, étroitement lié à des espèces telles que la betterave, l’épinard et l’amarante. Ces grains sont riches en protéines de qualité sans gluten (ils contiennent tous les acides aminés comme la viande 😊). Ils sont également source en fibres, en antioxydants, en vitamines et minéraux.

Attention, bien rincer le quinoa avant de le cuire car il contient des saponines (savon) qui lui confèrent une amertume. Dans la vidéo et ce lien, je vous explique comment le préparer

Bon appétit 😊

 

Nutrithérapie et immunité

NOUVEAU !

Heureuse de vous annoncer que le livre
« Nutrithérapie et immunité – Comment booster votre système immunitaire ? »

est enfin disponible !

Co-écrit par Pierre Van Vlodorp et Patricia Bourguignon et avec la contribution d’Isabelle
Rome et de Nathalie Leyder.
Cette brochure a été développée afin de vous aider, de vous guider dans vos choix nutritionnels et d’hygiène de vie pour soutenir et optimiser votre système immunitaire et atténuer les symptômes de la maladie, entre autres en modulant l’état inflammatoire.
Elle se focalise sur la Covid-19, mais tous les conseils proposés sont bien évidemment valables pour toute infection mais également pour rebooster votre immunité post infection et plus particulièrement post Covid-19 !!!En effet, les témoignages se multiplient de personnes qui ne sont toujours pas débarrassés des symptômes du SARS-Cov2 au point de devoir toujours mener une vie au ralenti ou 6 à 10 semaines après avoir eu une infection au coronavirus, certains patients se plaignent d’une résurgence de leur(s) symptôme(s).
On parle du « Syndrome post-Covid ».

La brochure est disponible dans mon cabinet et en ligne (envoi postal) chez Nutri-logics

 








Carpaccio de Saint Jacques au fruit de la passion

L’appellation « Céviche » regroupe différentes variantes d’un concept commun de fruits de mer ou de poissons crus qui «cuisent» dans une marinade acide, généralement du citron vert (lime), et servis froids.
En consommant du poisson, fruits de mers… crus, vous bénéficiez de tous leurs atouts sans qu’ils soient dénaturés par la cuisson.
Très appréciées pour leurs noix délicieuses, on trouve les Saint-Jacques en poissonnerie d’octobre à avril. Comme les poissons et les crustacés, les fruits de mer s’imposent comme l’une des meilleures sources de protéines, de minéraux (zinc, iode, magnésium, potassium, etc,), des vitamines (B9, B12, etc.) et d’acide eicosapentaénoïque (EPA) et d’acide docosahexaénoïque (DHA), deux acides gras de la famille des précieux oméga-3 ! Les oméga-3 sont très fragiles à la chaleur.
Alors voici une idée de recette ! Elle est tout en fraicheur, facile à faire, tout en respectant mon concept «MANGER SAIN & GOURMET» !

Courge pomarine farcie au quinoa

Connaissez-vous la courge pomarine ? Appelée aussi ‘Jack Be Little’, cette mini courge aux saveurs douces, sucrées, avec un goût châtaigne, se décline en mille et une préparations : farcie, poêlée, en purée, en potage et pourquoi pas en version ‘sucrée’ pour une collation.

Comme les autres courges, elles sont riches en vitamines, minéraux, antioxydants (dont le bêta-carotène qui confère la couleur orange).

Elle peut se cuire au four, à la poêle, à la vapeur, à l’eau en précuisant ou non. Et cerise sur la gâteau, sa peau est tendre et ne nécessite pas de l’éplucher 😊 (éventuellement fin de l’hiver quand sa peau devient plus dure).

La recette en pdf

Préparez-vous pour l’hiver… Zoom sur la vitamine D

Bien se préparer à l’hiver, ce n’est pas seulement se protéger du froid. C’est un fait : l’humeur de certaines personnes vire au gris avec l’arrivée de l’hiver. Le manque de lumière et la fatigue affaiblissent nos défenses immunitaires, les rhumes sont au rendez-vous.

Zoom sur la vitamine D, la vitamine qui nous manque le plus en hiver !

En effet, la vitamine D est fabriquée par la peau lorsqu’elle est exposée à la lumière du soleil, c’est pour cela qu’elle est aussi appelée ‘la vitamine du soleil’. En hiver, il est fort probable que nous soyons tous en déficit en vitamine D. Cette vitamine est bien connue pour la santé des os et la fonction musculaire. Mais on sait aujourd’hui qu’elle agit sur quasi tous les organes. Un déficit en vitamine D a été associé à une fonction immunitaire altérée, à certaines formes de cancers, aux maladies cardiovasculaires, à l’inflammation et au diabète, elle est aussi impliquée dans la dépression saisonnière.  En savoir plus…

Lutter contre l’inflammation est l’une des clés de l’alimentation santé

Notre alimentation industrielle actuelle riche en graisses saturées, en additifs, en produits animaux et en glucides à haut indice glycémique (IG), favorise grandement une inflammation chronique dite à bas bruit qui contribue à une multitude de pathologies. Fort heureusement, nous avons à disposition des moyens naturels pour contrôler cette inflammation, en consommant plus par exemples des légumes et de bons lipides… en savoir plus

Troubles du spectre autistique (TSA)

L’autisme ‘typique’, décrit par le pédopsychiatre Leo Kanner en 1943, est aujourd’hui intégré dans un ensemble plus vaste, celui des troubles du spectre de l’autisme (TSA), qui rendent mieux compte de la diversité des situations.

Le nombre de cas de TSA rapporté dans la littérature n’a cessé d’augmenter et une revue récente de littérature a estimé à 1,5% au moins la prévalence actuelle des TSA dans les pays développés. Les raisons de cette augmentation sont multiples et encore débattues.

Aucune cause unique et systématique n’a été mise en évidence à ce jour. Il est cependant de plus en plus évident que l’étiologie des TSA est multifactorielle avec une grande variété de facteurs génétiques. Ces prédispositions génétiques peuvent être modulées par des facteurs épigénétiques et environnementaux – neuro-inflammation, infections,stress, polluants, toxiques, perturbateurs endocriniens, additifs… – durant la grossesse et après la naissance dans l’évolution des symptômes et la comorbidité.

De plus en plus d’études réalisent que les autistes de haut potentiel (Asperger) ont des capacités exceptionnelles qui leur permettent des emplois et parfois des carrières remarquables, comme cela a été le cas pour de nombreuses célébrités.

L’autisme ne se ‘soigne’ pas mais une prise en charge adaptée à l’enfant améliora ses capacités fonctionnelles à interagir avec le monde qui l’entoure et à s’y adapter.

Cette prise en charge, pluridisciplinaire et individualisée, est un parcours de soin qui évolue avec l’enfant, puis l’adolescent et l’adulte. L’autisme persistant toute la vie, sa prise en charge devra ‘suivre’ le patient.

Le changement des habitudes alimentaires et d’hygiène de vie sont incontournables ! L’objectif global sera d’agir sur différents axes tels que l’optimisation de la détoxification, la restauration de la santé de l’intestin, la gestion de l’inflammation et du stress oxydant, l’énergie et la qualité du sommeil et le statut micro-nutritionnel. Il sera tout aussi important d’aider ces personnes hypersensibles à se sentir bien, à réduire l’anxiété, les troubles de l’humeur et les difficultés d’adaptation.

En savoir plus…

Prêt à affronter le COVID-19 ? Comment booster son système immunitaire ?

Dans la majorité des cas, le système immunitaire, une machinerie complexe mais efficace, gagnera la bataille. En revanche, une insuffisance immunitaire (immunodépression) ou une mauvaise orientation pourra augmenter la réplication virale et provoquer des lésions tissulaires. Mais des réponses immunitaires hyperactives pourraient quant à elles induire des conditions immunopathologiques.
En plus des recommandations standard pour prévenir la propagation du virus, le soutien approprié de nos systèmes de défense sera la clé dans la lutte contre l’infection !

En savoir plus :
Lien vers l’article complet

Lien vers les références bibliographiques
Fiche pratique « Se prémunir de l’infection au coronavirus »

Prenez soin de vous en mangeant sain et gourmet. Pensez aux autres.